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Kamimura:新雪谷的顶级法式料理

Kamimura成自于北海道新雪谷已超过十年,提供各国旅客米其林星级的顶级法式料理。于旺季期间,时常有一位难求的情况发生,让我们为您介绍Kamimura的美食魅力。

完美融合法式与日式的顶级料理

Kamimura座落于北海道新雪谷裡最大的度假村庄比罗夫地区(hirafu),为许多旅客必访的度假胜地。餐馆每天早晨皆会至当地的原料市场购买食材,法式菜单融合北海道当地的原料食材,为客人烹调出最新鲜且季节性十足的精緻料理。

除了顶级的味蕾飨宴,Kamimura的料理充分展现了完美的视觉艺术,不论是食材的摆放、颜色配置、餐盘设计到上菜顺序,皆完美的展现Kamimura特有的优雅形象,让旅客在北海道也能享用到难得的米其林料理。

拥有丰富美食背景的米其林主厨

Kamimura的当家主厨Yuiichi Kamimura为土身土长的北海道人,自幼即开始在父母经营的餐馆裡学习料理知识,并前往海外学习更多的料理知识。

除了在海外学习,Yuiichi Kamimura更前往悉尼的米其林餐厅裡工作,以提升料理技术。在经过多年的经验累积与市场学习,Yuiichi Kamimura回到了家乡北海道,建立起自己的顶级餐馆,并获得了专家的肯定,成为北海道的米其林餐厅。

媲美艺品的甜点

Kamimura除了提供顶级主食,更提供旅客们多样化的甜点,在主厨Yuiichi Kamimura指导下产出的甜品,更是有如艺品般的精緻美丽。与主食相同,依据不同的季节与食材,製作出季节性十足的精緻甜点,让您不论拜访几次,都能享用到不同的美味惊喜。 

夏季&冬季营业时间

于冬季期间(十二月至隔年四月)Kamimura于每晚的18:00~20:30提供旅客美食服务,并于每週的星期日公休;夏季期间(七月至八月)只于每星期的星期四、五、六提供晚餐服务,于每星期的星期五、六、日提供午餐服务(12:30~1:30)。

由于Kamimura的营业时间非常的短,每天只接待少量客人以确保服务品质的完美,其预定通常需要提前半年以上才能预约到用餐位置。
欢迎您透过GOYOH预定餐馆,让我们帮您儘快预约到Kamimura的用餐位置。